1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。
白水煮虾怎么做 扩展
白水煮虾是一道非常经典的川菜，下面是制作步骤：
所需材料：
生虾500g，葱姜适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，生菜适量，醋适量，蒜泥适量，香油适量。
制作步骤：
1. 将生虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 锅中加入适量清水，放入葱姜、盐、料酒、花椒和干辣椒，煮至水开。
3. 将虾放入锅中，煮至虾变色，捞出备用。
4. 准备一个大碗，放入生菜叶，将煮熟的虾放在生菜叶上。
5. 在碗中加入适量盐、醋、蒜泥和香油，搅拌均匀。
6. 将调好味的酱汁浇在虾上即可。
这样一份美味的白水煮虾就做好了，口感鲜美，麻辣可口，非常适合夏天食用。
白水煮虾怎么做 扩展
白水煮虾是一种简单易做的海鲜料理，下面是具体步骤：
所需材料：
新鲜虾500克、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：
1、将虾洗净，去除虾线，备用。
2、准备一锅清水，加入适量的盐、生姜和葱，用中火烧开。
3、水开后，将虾放入锅中，待水再次烧开后，倒入少许料酒，煮10分钟左右，至虾变红熟透即可。
4、将虾捞出，沥干水，撒上适量的盐和生抽，即可上桌。
Tips：白水煮虾特别注重虾的鲜美和口感，因此不建议用过多的调料来烹调。虾的煮熟时间也不要过久，以免虾肉变老影响口感。
